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几款经典椒盐鲜味的做法,香辣酥脆的美食喜欢收藏一下吧
时间:2021-10-29 02:20点击量:


本文摘要:椒盐虾:虾8只、红尖椒1个、尖椒1个、蒜3瓣、淀粉5克、椒盐2克、植物油适量~小贴士:椒盐虾是一道色香味俱全的汉族名肴,属于粤菜系。主料是海虾。口胃,香辣外焦香咸辣,肉软嫩鲜美。此品选鲜活中虾,不必去壳。 经油泡后,再用椒、盐炒;椒、盐等味料附在壳外而不入肉内,食品外焦香咸辣,肉软嫩鲜美。椒盐玉米粒:甜玉米200克、鸡蛋1只、细香蕉5克、椒盐3克、植物油30克、生粉15克~小贴士:也可以用罐装玉米。 我买的是散装的甜玉米,洗好要控干水份。

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椒盐虾:虾8只、红尖椒1个、尖椒1个、蒜3瓣、淀粉5克、椒盐2克、植物油适量~小贴士:椒盐虾是一道色香味俱全的汉族名肴,属于粤菜系。主料是海虾。口胃,香辣外焦香咸辣,肉软嫩鲜美。此品选鲜活中虾,不必去壳。

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经油泡后,再用椒、盐炒;椒、盐等味料附在壳外而不入肉内,食品外焦香咸辣,肉软嫩鲜美。椒盐玉米粒:甜玉米200克、鸡蛋1只、细香蕉5克、椒盐3克、植物油30克、生粉15克~小贴士:也可以用罐装玉米。

我买的是散装的甜玉米,洗好要控干水份。炒的时候不要不停翻动,要使玉米和油充实接触。不喜欢油多一些也可减量,可细火煎熟玉米。

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椒盐大猪手:猪蹄500克、柿子椒100克、红椒100克、色拉油适量、葱3克、姜3克、卤水适量、食盐3克、料酒3毫升、椒盐适量、香叶2克、八角1个、草果2个、茴香籽适量、花椒3克~小贴士:猪蹄入油锅前一定要用厨房纸拭干水分,否则水分在锅中会溅油的,大火炸,还要用锅干烧逼出油,要不会显的油腻。椒盐排骨:猪小排400克、鸡蛋黄1个、淀粉1汤匙、面粉1汤匙、红尖椒1个、尖椒1个、食盐半茶匙、黄酒1汤匙、蒜2瓣、植物油200毫升、小洋葱2个~小贴士:这个菜不用给出精致的份量,因为调味很是简朴,就是一个盐味儿,顶多再放点味精之类的,所以看小我私家对盐的薄厚水平来就可以了,吃的就是最后炒那一下的香味儿,简约但不简朴,呵呵。

排骨要提前腌制几个小时最好,那样能更深的入味,最后炒排骨的时候要全程最大火。最后放黄酒的方法也很重要,首先火一定要大,只有锅热才气滋出黄酒的浓香,排骨才气挂上味儿,倒黄酒的时候最好准备一个带嘴的小壶,能在锅上转着倒一圈,那样比力受热比力匀称,如果您用瓶子直接倒一个地方,那么锅的局部会凉了,黄酒的的气味就不会挥发的那么充实,味道自然就会略逊了。就是当把黄酒倒下去炒排骨的时候控制在五秒内,如果炒时间长了酒味就跑掉了,这个挺关键。


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