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“yb体育官网” 红烧猪蹄的正确做法 软烂酥香口感好 色泽红润有食欲 真解馋
时间:2022-09-01 02:20点击量:


本文摘要:猪蹄是许多人喜欢的食材,因为脂肪含量比肥肉低,又有富厚的胶原卵白,具有美容养颜、促进儿童生长发育等益处,是女士和儿童的理想食材。我们当地的猪蹄很是热销,常见做法有卤猪蹄和红烧猪蹄,卤猪蹄属于凉菜,宴席待客时最常见,今天先容这道红烧猪蹄的做法,炖好的猪蹄肥而不腻,软糯酥香,特别好吃。

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猪蹄是许多人喜欢的食材,因为脂肪含量比肥肉低,又有富厚的胶原卵白,具有美容养颜、促进儿童生长发育等益处,是女士和儿童的理想食材。我们当地的猪蹄很是热销,常见做法有卤猪蹄和红烧猪蹄,卤猪蹄属于凉菜,宴席待客时最常见,今天先容这道红烧猪蹄的做法,炖好的猪蹄肥而不腻,软糯酥香,特别好吃。【红烧猪蹄】质料:猪蹄辅料:生姜、大葱、八角、香叶、桂皮调料:料酒、老抽、生抽、冰糖、食盐、红腐乳做法:1.买回来的猪蹄处置惩罚洁净,漏洞中容易残留猪毛,在家处置惩罚可以用镊子把猪毛拔除,然后再把猪蹄从中间切开斩成小块,也可以让商贩帮助处置惩罚。2.准备一些辅料,大葱切长段,生姜切片,和香叶、桂皮、八角放在一起备用。

3.把猪蹄凉水下锅,再加入葱姜料酒能更好去腥,开大火烧开后焯水3分钟,把猪蹄焯透,焯水完成捞到温水中清洗洁净。4.另起锅加入少许植物油,开小火加入20克冰糖,小火逐步煸炒至融化,炒成焦糖色起小泡时迅速下入猪蹄,快速翻炒匀称,使猪蹄外貌都有一层焦糖色。5.炒匀后加入准备好的葱、姜、八角、桂皮、香叶,沿着锅边淋入5克料酒,煸炒一会,炒出辅料的香味。6.辅料炒香在锅内淋入适量热水和食材持平,再加入5克生抽、1克老抽、1粒红腐乳,盖上锅盖转小火炖一个小时,加入红腐乳可以使颜色更红润,炖出的猪蹄味道更好吃。

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7.炖一小时后把锅内的葱姜等辅料挑出,再加入2克食盐调味,转大火收浓汤汁后即可出锅。这样一道好吃解馋的红烧猪蹄即可完成,炖好的猪蹄软烂不油腻,满满的胶原卵白,咬一口满嘴香,大人小孩都爱吃,希望您能够喜欢。


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